집에서 혼자 식사를 해결해야 할때 “알리오 올리오”는 재료가 많이 필요하지 않고 요리법도 간단해서 좋습니다.
재료는 단촐합니다. 스파게티면, 소금, 후추, 마늘, 청양고추, 올리브 오일
시간배분을 잘 해야 전체 요리시간을 단축할 수 있습니다. 먼저 소금을 넣은 물을 끓인 후 면을 넣어 삶습니다.
타이머를 이용해 정확히 8분을 삶습니다.
동시에 약불을 이용해 스텐팬을 10분 동안 예열합니다.
스파게티면을 삶고 스텐팬을 예열하는 사이에 마늘과 청양고추를 손질합니다. 참고로 청양고추의 씨는 꼭지를 따고 양손으로 비비면 떨어집니다.
8분 동안 삶은 면을 꺼내 체를 이용해 물기를 제거합니다.
스텐팬의 예열이 끝나면 올리브 오일을 충분히 두르고 1분 정도 후에 마늘과 청양고추를 볶아 줍니다. 이때 매운맛이 올리브 오일에 스며듭니다.
마늘이 노릇노릇해 졌다면 스파게티면을 넣고 올리브 오일이 면에 잘 스며들도록 요리해줍니다. 마무리로 소금이나 후추를 약간 더해주면 요리는 끝납니다.